「美食リゾート軽井沢」の活動を始めてから５年。私たちは、豊かな美食の歴史を持つ軽井沢の美食シーンを、一貫して応援してきました。
そして今。これからの食を考える時、軽井沢から発信していきたい一番大切なことは何か、改めて考えました。
未来へと大切に繋いでいくための食とは？
食を通じて人々が寄り添う社会とは？
「おいしい」というだけでは覆いつくせなくなった食の課題を「ガストロノミー」という言葉に込めて、より新しくより深い呼びかけを発信していきたいと思います。
どうぞこれからも、新しくなった「軽井沢ガストロノミー・プロジェクト」をよろしくお願いいたします。
軽井沢ガストロノミー・プロジェクト
ディレクター 渡辺 万里
