藤原 伸彦 – Nobuhiko Fujiwara

藤原 伸彦（ふじわら のぶひこ）

メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ／姫木平
https://www.jambondehimeki.com/

フランス料理の料理人として生ハム作りと出会い、姫木平に生ハム工房を開く。ヨーロッパから学びながらも、信州の肉と信州の酵母を生かして独自の製品を生み出し、信州の美食を盛り立てる一端を切りひらきつつある。大阪出身。