内堀 篤(うちぼり あつし)
Eburiko
http://www.eburiko.com/
1968年長野県生まれ。東京調理師専門学校、26歳の時、オーベルジュのシェフに就任するや天然キノコに興味を持ち、世田谷「ラビュット・ポワゼ」、恵比寿「マッシュルーム」のキノコ部長/スーシェフを務めたのち2011年「EBuRiko」開業。
内堀 篤(うちぼり あつし)
Eburiko
http://www.eburiko.com/
1968年長野県生まれ。東京調理師専門学校、26歳の時、オーベルジュのシェフに就任するや天然キノコに興味を持ち、世田谷「ラビュット・ポワゼ」、恵比寿「マッシュルーム」のキノコ部長/スーシェフを務めたのち2011年「EBuRiko」開業。