Chefs - シェフFarm to Table 2018

市田 裕司 – Yuji Ichida

市田裕司

市田 裕司(いちだ ゆうじ)

カフェ・ド・フルミエール/軽井沢
https://www.yuji-ichida.com/

故郷の横須賀をスタートとして修業を重ね、フランス菓子への深い意欲からフランスへ渡りピエール・エルメで働く。帰国後、東京の有名店を経て自らの店をオープン。「北軽井沢と信州の食材と空気と水」をあやつるパティシエとして人気。神奈川県出身。