Chefs - シェフFarm to Table 2018

小林 弘幸 – Hiroyuki Kobayashi

小林弘幸

小林 弘幸(こばやし ひろゆき)

ラ・ガッタ/長野市
http://lagatta.naganoblog.jp/

新潟での修業を皮切りに料理の世界にはいり、「ラ・ガッタ」で成澤オーナーのもとで働く。その力量を買われて、今年シェフとして就任。地元の素材も外国の素材ものびのびと使う若い感性で、信州ガストロノミーに食い込みつつある。長野市出身。