-千曲川- By webmaster11月 28, 20169月 28, 2018Chefs - シェフ、Cuisine - 料理、Farm to Table 2016 魚料理を担当した「メリメロ」の篠原シェフは、メンバーの中で唯一の信州生まれ信州育ち。故郷への思いを込めて、佐久市名物の鯉を素材に選びました。 しなの木ハウスの鯉、依田さんのポワロネギ、芙蓉酒造のひやおろしと信州の素材を集めて、手をかけたフレンチの一皿に。ソースの一掃けにまで込められたシェフの「故郷自慢」の気持ちは、お客様にもしっかり伝わったようです。 軽井沢 ワイン&欧風料理 メリ・メロ 軽井沢サラダふぁーむ しなの木ハウス FacebookTwitterPinterestemail