「レストラン・トエダ」オーナーシェフ 戸枝 忠孝 By webmaster9月 15, 20169月 28, 2018Chefs - シェフ、Farm to Table 2016 一皿の料理を見た瞬間、これは戸枝シェフの料理だとわかる。彼の料理は、それだけの鮮やかな存在感を持っています。 緻密な計算。ドラマティックな素材同士の構築。絵画的なまでに視覚にうったえかける皿の構成。それらが相まって、彼のメニューはいつも一冊の小説を読み進むような好奇心をそそります。 今回のステージでは、どんな素材とイマジネーションから、信州の秋の物語を展開してくれるでしょうか。mari FacebookTwitterPinterestemail