「エブリコ」オーナーシェフ内堀篤

「素材と向き合う」という意味で、彼を超えるシェフはなかなかいないでしょう。
キノコといえば「エブリコ」といわれるほど知名度の高い内堀シェフの仕事は、キノコを探すところから始まります・・・。
今回はどんなキノコが、そしてどんな一皿が登場するか、今からワクワクします。mari