Farm to Table – 2017


Chefs

Producers

Farm to Table – prologue –

Farm to Table ファーム・トゥー・テーブル(プロローグ)

信州の生産者の皆さんと8 名のシェフの夢の共演

 

2016 11.6 sun
12:00 Open / 12:30 Start

 

11月6日、軽井沢の森に、信州の生産者と軽井沢の新進気鋭のシェフらが一同に会した1日限りのレストランがオープンします。
生産者の皆さんと8名のシェフたちが作りあげる、この日限りの特別メニューで皆さんをお出迎え。
ペアリングされるワイン、日本酒やジュースももちろん信州の生産者から届けられます。
軽井沢の食への熱い思いを共にするメンバーでお届けする、当プロジェクト初めてのイベントです。
是非お楽しみに。

 

メニュー:
8種類のワイン&日本酒のペアリングコース
18,000円
ノンアルコールドリンクつきコース
15,000円

 

会場:ワイン&欧風料理 メリメロ

 

お問い合せ・お申し込み
10月9日(日)10:00より予約受付開始
※11月1日以降のキャンセルは、キャンセル料をいただきます。
info-spain@mbh.nifty.com tel:03-3953-8414
※メールフォームはこちら
(スペイン料理文化アカデミー)
主催:美食リゾート軽井沢プロジェクト

「美食リゾート軽井沢」へようこそ!

「美食リゾート軽井沢」へようこそ!

宣教師によって見いだされ、避暑リゾート地として成熟してきた軽井沢。早くからもたされた西洋文化が優れた建築作品を生み、さらには作家や画家たちの集う地としても愛されてきました。そんな豊かな歴史背景と多様性に富んだ軽井沢の食文化には、「グルメ」より「美食(ガストロノミー)」という特別な言葉こそがふさわしいと思います。

 

軽井沢の食文化を築いてきたのは、豊かで良質な食材を届けてくれる信州の生産者たちと、新鮮な食材を芸術作品のように調理する地元レストランの人気シェフたち。当プロジェクトは彼らにフォーカスし、今以上に「美食リゾート」として全国に発信することで、「美食」をキーワードとする軽井沢の発展に少しでも貢献できればと思います。

 

今回の「プロローグ」は、生産者たちと8人のシェフがお届けするまさに「夢の共演」。そして今後は生産者たちやシェフの皆さんに留まらず、飲食店、食糧販売店などの方たちにも参加していただく構想を抱いています。
冬には、東京などの都市での生産者の皆さんとのコラボレーションを。
また来春には、再び軽井沢を舞台に、大勢の方に参加していただけるマルシェやフードコードが合体した楽しいフィエスタの開催を予定しています。

 

渡辺万里軽井沢在住の方、軽井沢を訪れる方、軽井沢に行ってみたいと興味を持ってらっしゃる方など、より多くの方に愛されるプロジェクトに育てていきたいと願っています。
皆様のご支援を、よろしくお願いいたします。

美食リゾート軽井沢プロジェクト
ディレクター 渡辺 万里

 

 

スペインの広場の楽しさを軽井沢で!

信州美食マルシェ2018
軽井沢の緑がキラキラ輝く初夏の土曜日、
発地市庭が活気溢れるマルシェに変身します。

普段は目にしない珍しいものが、買えるところ。
その日だけの美味しいものが、食べられるところ。
面白そうなイベントが、次々と繰り広げられるところ。
そして、思いがけない友達と出会えるところ。

毎日をとことん楽しむ達人の国スペインの広場のマルシェの美味しさと賑やかさを、軽井沢で実感してみませんか?
●日時:
2018.6.16(土)11:00~20:00
2018.6.17(日)11:00~16:00
●場所:軽井沢 発地市庭(駐車場約120 台、循環バスあり)
●催し物:
信州美食マルシェ 詳しくはこちら
軽井沢バル街 詳しくはこちら
ラストロ(蚤の市) 詳しくはこちら
トルティージャコンテスト 詳しくはこちら
フラメンコ・野外ライブ「エル・ビエント」 詳しくはこちら
似顔絵描き 詳しくはこちら
●主催:美食リゾート軽井沢
●共催:大地の恵み
●URL : https://bishoku-karuizawa.com/
     https://www.facebook.com/bishoku.karuizawa/
●PDF :チラシダウンロード

※上のリンク又は下の画像をぽちっとするとPDFファイルが開きます!

※訂正:チラシ表面・地図中の表示の中に、「発地市場・鳥居原」との記載がございますが、それぞれ正しくは「発地市庭・鳥井原」となります。左記2点を訂正させていただきます。

信州美食マルシェ2018

信州美食マルシェ

信州美食マルシェ2018 marche ※写真はイメージです
大好評だった昨年から、
さらに魅力アップして二日間の開催です。

信州各地から、
選りすぐりの生産者さんたちが来てくれます。

野菜、果物、ワイン、チーズ、ハム、お菓子・・・。
信州の豊富な食材から、
お気に入りを見つけてください!


〔参加予定〕
秀果園 、松澤農園 、軽井沢サラダふぁーむ 、芙蓉酒造 、アッサンブラージュおやつ工房 、ソイルアンドベリーズ小布施 、OJAS-Pure Chocolate , ますや農園 、農園えのきや 、燻製工房・煙事 、安曇野放牧豚・藤原畜産 、里山・農園の未来百年、やまこきのこ園、がんも農場 、ドリームウィングス 、その他。

マルシェの出展者リストです!(順不同)

16日(土曜日)
アッサンブラージュおやつ工房
芙蓉酒造
ソイルアンドベリーズ小布施
OJAS PURE CHOCOLATE
農園えのきや・ますや農園
食ママ倶楽部
軽井沢サラダふぁーむ
メゾン・ドゥ・ジャンボン・ド・ヒメキ
煙事 軽井沢 燻製工房
佐久PATAPATA
松澤農園
秀果園
ナチュラルオイルマーケット

17日(日曜日)
ボスケソチーズ工房
がんも農場
やまこきのこ園
心和
食ママ倶楽部
軽井沢サラダふぁーむ
メゾン・ドゥ・ジャンボン・ド・ヒメキ
煙事 軽井沢 燻製工房
佐久PATAPATA
秀果園
ナチュラルオイルマーケット

軽井沢バル街

信州美食マルシェ2018 pinchoss ※写真はイメージです
美味しいワインや美味しいおつまみを楽しみながら、気軽にハシゴできる。
そんなスペインの街角のバル街が、軽井沢に出現します。

評判のフレンチレストランも、
スペインの本格的タパスも、
人気の生ハム屋さんも、
そしてワインもシードルも・・・。
美食の町 軽井沢だからこそ実現できるラインアップをお見逃しなく。


〔参加店舗〕
Meli-Melo 、アメッツ 、カフェ・キッチン・ヴェール 、クツカケ・ステイ 、森Q 、リュー・ド・ヴァン 、メゾン・ドゥ・ジャンボン・ド・ヒメキ 、チーズ工房ボスケソ 、ラ・ブーランジェリ・りあん 、古代黒曜蝶鮫 、GUSK 、ローリング・ピン 、深川ワイナリー 、その他。

「軽井沢バル街」の出店者のご案内です。(順不同)
素晴らしいラインアップ、ぜひおいでください。

16日(土曜日)
軽井沢・メリメロ
森Q(軽井沢)
くつかけステイ(軽井沢)
ローリングピン(軽井沢)
ドリームウィングス(蓼科・長和町)
Hibi Kitchen(長野)
キッチン・カフェヴェール
アメッツ(東京)
大澤農園
里山・農村の未来百年
深川ワイナリー(東京)

17日(日曜日)
ドリームウィングス
ローリングピン
森Q
くつかけステイ
キッチン・カフェヴェール
安曇野放牧豚 ふじわらふぁーむ
里山・農村の未来百年
大澤農園

ラストロ(蚤の市)

信州美食マルシェ2018 rastro ※写真はイメージです
スペインスタイルの
掘り出し物いっぱいのラストロ(蚤の市)も、
今年はじめての開催です。

マルシェでのお買い物、
バルでのお食事を楽しみながら、
ちょっとのぞいてみてください。
素敵な出会いが待っているかも・・・。


トルティージャ コンテスト

信州美食マルシェ2018 tortilla ※写真はイメージです
スペインのバルでの人気メニューといえば、
トルティージャ。
ジャガイモはとろっと。
卵はこんがりと。
丸くふわっと焼けた卵料理に、
腕に自信のある軽井沢料理男子たちが挑戦します!
審査員は来場者の皆さま。トルティージャを食べ比べて投票していただきます。
1位になったトルティージャを選んだ方には、ヒット賞もありますよ。
今日からあなたも、トルティージャの目利きに!



6月16日 午後2時ごろ開始予定
場内アナウンスでご案内します
エントリー:「軽井沢男子美食倶楽部」有志


フラメンコ・野外ライブ「エル・ビエント」

信州美食マルシェ2018 flamenco ※写真はイメージです
スペインといえばフラメンコ。
お祭りにはフラメンコが欠かせません。
アンダルシアの熱気を運んできてくれるフラメンコグループ「エル・ビエント」は、
地元佐久市のメンバーと東京から駆けつけてくれるメンバーの混成チームです。
「オレ!」と掛け声をかけながら楽しんでくださいね!



6月16日 予定開演時刻
13:30~、15:30~、17:30~
出演:「エル・ビエント」
凌木智里、土井康子 ほか


似顔絵描き

信州美食マルシェ2018 dibujante ※写真はイメージです
お祭りに欠かせない似顔絵。
楽しい1日の記念に、描いてもらいませんか?
お代は300 円以上、気に入ったら気に入った分だけお支払いくださいね。
売り上げはすべて、被災地支援の団体に寄付させていただきます。





信州美食マルシェ2018信州美食マルシェ2018