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ENCUENTROSHINSHU EPISODE 1

ENCUENTROSHINSHU EPISODE 1 ドゥルセシリーズ新発売記念オンラインイベント

信州から新しい食の魅力を発信していきたいと願ってスタートする企画、ENCUENTROから、第1回の発信です。
スペイン料理研究家と御代田の人たちとの出会いから生まれた、スペイン風ジャム、「ドゥルセ」。
その新発売を記念して、信州の食のシーンに携わり信州を愛する方たちが、ドゥルセとワインを片手に語り合います。
ワインと合うジャム。ハムやチーズや、色々な料理とコラボできるジャム。そんな新しい味の世界が、ここから始まります。
イベントに先駆けて、ドゥルセとコラボする信州の強力なアイテムを組み合わせた特別セットの販売も受け付けます。
ドゥルセとチーズ? ドゥルセとワイン? お好きな組み合わせを試しながら、信州と出会った仲間たちとの食卓を、ご一緒にお楽しみください。
 
日時:12月8日(水曜)20時〜21時30分 ZOOM開催
参加費:無料
配 信:Zoomお申し込みの方にリンクをおしらせします
お申し込み:PEATIXページから
https://encuentro-shinshu-episode1.peatix.com/view
内 容:
ドゥルセシリーズ発売記念・ビデオ(佐々木優)
信州の生産者さんたちと語る

・金澤金平・御代田(そうめんカボチャ)
・小山英明・東御市(ワイン・リュードヴァン) 
・藤原信彦・姫木平(生ハム・ジャンボンドヒメキ) 
・是本健介(チーズ・ボスケソ) 
・佐々木隆文(信州サーモン・八千穂漁業) 
信州の料理人さんたちからのメッセージ
・北沢正和「職人館」 
・太田哲夫「LA CASA DI OTA」ライブ参加予定
・鈴木夏樹「NAZ」
・石井まなみ「ヒルトン桔梗SONORITE」
 
*ドゥルセシリーズとコラボしてくださる生産者さんたちの製品を各種組み合わせた特別セット販売の詳細は、PEATIXページでご覧ください。

ごあいさつ

「美食リゾート軽井沢」へようこそ!

宣教師によって見いだされ、避暑リゾート地として成熟してきた軽井沢。早くからもたされた西洋文化が優れた建築作品を生み、さらには作家や画家たちの集う地としても愛されてきました。そんな豊かな歴史背景と多様性に富んだ軽井沢の食文化には、「グルメ」より「美食(ガストロノミー)」という特別な言葉こそがふさわしいと思います。

軽井沢の食文化を築いてきたのは、豊かで良質な食材を届けてくれる信州の生産者たちと、新鮮な食材を芸術作品のように調理する地元レストランの人気シェフたち。当プロジェクトは彼らにフォーカスし、今以上に「美食リゾート」として全国に発信することで、「美食」をキーワードとする軽井沢の発展に少しでも貢献できればと思います。

今回の「プロローグ」(2016年)は、生産者たちと8人のシェフがお届けするまさに「夢の共演」。そして今後は生産者たちやシェフの皆さんに留まらず、飲食店、食糧販売店などの方たちにも参加していただく構想を抱いています。
冬には、東京などの都市での生産者の皆さんとのコラボレーションを。
また来春には、再び軽井沢を舞台に、大勢の方に参加していただけるマルシェやフードコードが合体した楽しいフィエスタの開催を予定しています。

渡辺万里軽井沢在住の方、軽井沢を訪れる方、軽井沢に行ってみたいと興味を持ってらっしゃる方、より多くの方に愛されるプロジェクトに育てていきたいと願っています。
皆様のご支援を、よろしくお願いいたします。

美食リゾート軽井沢プロジェクト
ディレクター 渡辺 万里

Chefs

Producers