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信州美食ツアー 第四章 「タベアルキスト マッキー牧元さんと行く/原木生ハム作り体験と”とっておき”のランチ」

*このイベントは、すでにご予約で満席となりました。

年も残り少なくなってきましたが、お元気でお過ごしでしょうか。
美食リゾート軽井沢では、冬の企画として、「信州美食ツアー」の4回目をご用意いたしました。
ぜひ、冬の信州も楽しんでいただけたらと思います。

信州美食ツアー 第四章
タベアルキスト マッキー牧元さんと行く
原木生ハム作り体験と “とっておき” のランチ

信州には様々な美食スポットが広がっています。美食ツアー第4回は、
スペシャルゲストにタベアルキスト マッキー牧元さんをお迎えし、
信州・姫木平でこだわりの生ハムを作るメゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキを訪ねます。
オーナー 藤原さんのレクチャーの後、実際に原木生ハム作りを体験します。
作った生ハムは約1年の熟成を経て完成品はご自宅に届きます。
旅の締めくくりは望月の知る人ぞ知る名店・グースケへ。
藤原さんとグースケ・三浦シェフの共演による当ツアー限定の
とっておきのランチをお楽しみください。

旅の道中ではマッキー牧元さんによる「美味しいとはなんだろう。
美味しいのメカニズム」特別講演付き。
先着12名限定のプレミアムな美食ツアーです。


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日 時    2月18日(日)
旅行代金   9,450円(お1人様)
定 員    先着12名限定(最少催行人数10名)
募集締め切り 1月31日(水) ※先行予約締切:12月27日(木)まで

スケジュール

8:50 軽井沢駅南口発 ⇒ 中軽井沢駅途中乗車 ⇒ 追分エリア途中乗車 ⇒
車中でマッキー牧元さんによる「美味しいとはなんだろう。美味しいのメカニズム」
特別講演 ⇒ 10:30頃 メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ (藤原さんによるレクチャー
と生ハム作り体験 / 約2時間)⇒ 13:30頃 グースケ(藤原さんのシャルキュトリと
三浦さんの料理の共演による”とっておき”のランチ / 約2時間) ⇒
追分エリア途中下車 ⇒ 中軽井沢駅途中下車 ⇒ 軽井沢駅 16:30頃 解散予定

*生ハム代が別途掛かります。豚の種類、部位により1本(3,5kg~7kg)で
¥25,000~¥48,000。当ツアー参加者は会員価格が適用されます。
1名~4名までお仲間内でシェアいただけます。詳しい生ハムの料金は
お申し込み後別途お送りいたします。
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【タベアルキスト・コラムニスト マッキー牧元氏】


タベアルキスト・コラムニスト マッキー牧元氏1955年東京出身。立教大学卒。(株)味の手帖 取締役編集顧問
タベアルキスト。立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、
スィーツから居酒屋まで、全国を飲み食べ歩く。
「味の手帖」 「銀座百店」「料理王国」「東京カレンダー」「食楽」他で
連載のほか、料理開発なども行う。


【メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ】


メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ標高1500mの信州姫木平の大自然の環境が作る生ハムとサラミのアトリエ。
スペインのハモンセラーノの製法をもとに、オーナーの藤原さんが
日本古来の国菌 “麹菌” を使い作るMade-in-Japanの生ハムは
海外の料理人や国内の一流ホテルも認める逸品。
https://www.jambondehimeki.com/


【旅行企画・実施】
イメルションジャポン
東京都知事登録旅行業2-6817
東京都世田谷区北烏山6-11-3エルザ世田谷224
一般社団法人全国旅行業協会正会員

【ツアーのお申込み・問い合わせは】
お申込み・問い合わせ先 (受託販売)
軽井沢トラベル&コンサルティング
長野県知事登録旅行業3-592
長野県軽井沢町長倉2232-R204
Tel: 050-3576-2396  Fax: 026-403-2125
https://www.karuizawa-travel.com/

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美食ツアー第4章美食ツアー第4章