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-豊穣の国-

-豊穣の国-

-豊穣の国- 大塚哲也 ル・シャモー・イーヴル

第3の皿は、「ル・シャモイーヴル」の大塚シェフです。
「豊穣の国」と題された皿には、「浅間のかおり」のかぼちゃ、「清水牧場」のウォッシュチーズ、信州味噌と、信州の豊かさが満載。
それら全てを、自分の思いを料理に結晶させていく大塚シェフの情熱が、優雅でまろやかなハーモニーを持つ皿に変身させました。フレンチの味わいの中に、見事に信州が息づいています。

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